La leche dorada en Ayurveda se conoce también bajo el nombre de golden milk, tumeric milk o haldi milk. Esta receta es un clásico de la cocina ayurvédica. La leche dorada es reconocida por sus propiedades medicinales y como estimulador del sistema inmunitario.

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Introducción

La leche dorada en Ayurveda es una receta que ha vencido el paso de los años.

Se ha transmitido de generación en generación y hoy en día es conocida también en occidente. Tradicionalmente en India, sobre todo en el norte, se ofrece a los invitados como bebida alternativa al café, té o zumos.

Pero lo más interesante de esta receta son sus numerosas propiedades para la salud.

Propiedades de la leche dorada en Ayurveda

La base de esta receta es la cúrcuma y la leche de vaca de buena calidad. A ambos ingredientes se le atribuyen propiedades muy importantes para la salud.

Puedes leer más sobre la leche en Ayurveda en este artículo. Por supuesto te dejaré una receta alternativa con leche vegetal.

Propiedades de la cúrcuma

La cúrcuma es una especia muy conocida por sus propiedades anti-inflamatorias, inmunoestimulantes y anti-cancerígenas. Se dice que la tasa de incidencia de cáncer en India es más baja respecto a otros países (esto podría atribuirse al uso tradicional y frecuente del cúrcuma en esta zona).

Leche dorada en Ayurveda

Es importante indicar que, bajo el punto de vista del Ayurveda, las propiedades de la cúrcuma no se deben solamente a su principio activo curcumina (muy usado en la industria occidental).

En Ayurveda usamos la cúrcuma como sustancia única y completa. Es decir no se usa la extracción de su principio activo de manera independiente.

La razón es que la cúrcuma como sustancia contiene muchos otros componentes con sinergias muy interesantes. Esto hace que su uso sea más completo y eficaz bajo la perspectiva Ayurveda.

La cúrcuma se conoce en Ayurveda como haridra, de “hari varna dati” que significa lo que aporta buena complexión a la piel.

Sus funciones derivan o se comprenden en Ayurveda según su sabor, efecto post digestivo y su potencia:

Es seca, ligera para digerir. Reduce sobre todo kapha dosha.

Acciones e indicaciones de la cúrcuma en Ayurveda

Receta tradicional de leche dorada ayurvédica

La receta tradicional se hace preparando una pasta de cúrcuma. Esta pasta se conserva varias semanas en el frigorífico y así cada día puedes preparar tu leche dorada fácilmente.

Leche dorada en Ayurveda

¿Cómo preparar la masa para la leche dorada?

Ingredientes para la masa de la leche dorada en Ayurveda

Es muy fácil usamos la proporción de 2 partes de agua por 1 de cúrcuma en polvo.

Si quieres hacer más cantidad, por un vaso de agua pon medio vaso de cúrcuma en polvo. Y una cucharadita de pimienta negra recién molida.

También se puede usar cúrcuma fresca en proporción de 1 vaso de agua por un cuarto de vaso de raíz de cúrcuma rallada. Y una cucharadita de pimienta negra recién molida.

Preparación de la masa de la leche dorada en Ayurveda

Esta será la pasta de base con la que cada día podrás preparar tu leche dorada ayurveda.

¿Cómo hacer la leche dorada Ayurveda?

Una vez la masa o pasta está preparada es muy fácil de proceder.

La receta clásica y tradicional es con leche de vaca de buena calidad.

Pero también puedes usar leche vegetal, o incluso agua. Las cualidades cambiarán en función del tipo de leche. Por lo general yo recomiendo leche de almendra o coco para vata y pitta y leche de soja para kapha.

Receta rápida de leche dorada en Ayurveda

Si no quieres preparar la pasta de base de cúrcuma también puedes preparar tu leche dorada directamente.

Calientas la leche y añades el resto de ingredientes: la cúrcuma, la pimienta negra, opcionalmente: jengibre, canela, vainilla o cardamomo. Retirar del fuego y añadir un toque de ghee o aceite de coco y endulzante según tu dosha dominante.

Leche dorada en Ayurveda

Cómo tomar la leche dorada en Ayurveda

En general podemos tomar una taza de leche dorada al día. Pero si sabes un poco sobre Ayurveda seguro que intuyes que tal vez no sea lo más adecuado para todas las personas. Pues exacto. Depende de la constitución y estado de cada persona.

En general es mejor tomarla en caliente, aunque también puedes tomarla fría en verano.

Por otro lado, en los siguientes casos es recomendable evitar su consumo frecuente y continuado; en su lugar tomarla de manera más esporádica:

Conclusiones

Espero que disfrutes de esta receta y de sus beneficios, la sabiduría tradicional nos deja tesoros como estos, así que ¡hay que aprovecharlos!

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Déjame tu comentario: ¿qué te ha parecido este post? Estaré encantada de responderte.

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Concha Alba

18 comentarios

    1. Hola Carmen,
      Me alegro mucho de que te guste. Esta receta tan sencilla aporta muchos beneficios así que animo a todos a probarla.
      Un abrazo

    1. Muchísimas gracias Olga, si la leche dorada es una gran aliada siempre y cuando sepamos como prepararla correctamente y tomarla según nuestras circunstancias y constitución.
      Saludos.

  1. Hola,tengo hígado graso incipiente y tomo a medio día una leche dorada, con leche vegetal. Debería tomarla menos días?
    Gracias

    1. Hola Ana Belén,
      Pues habría que evaluar tu estado de desequilibrio desde el punto de vista del ayurveda, pero te recomiendo que no la consumas a diario puesto que tienes hígado graso incipiente. Una o dos veces por semana estará bien.
      Saludos.

  2. Hola Concha
    Me encanta preparar y tomar la leche dorada de la que tan buena indicación haces.
    Quiero saber como averiguar que tipo de dosha soy o tengo
    ¿tu puedes ayudarme con esto?
    Gracias Concha

  3. Hola, gracias por tu receta. Desde el corazón bendigo tu generosidad. También y con el ánimo de sumar, te comento que no seguiré tu página ni receta. La razón es que no conozc9 mucho de ayurveda. Una persona querida y conocedora me recomendó tomar esta leche y por eso estoy buscando recetas. Más la tuya es muy complicada porque usas términos continuamente, que no se entienden a menos que seas súper experto en el tema. Gracias por tu esfuerzo y espero que tus estudiantes o los supeernexpertos en esto sigan tus recetas y tengas mucho éxito. Por mi parte, te mando bendiciones e iré a buscar algún lugar en el que el lenguaje sea más fácil y que me den la receta sin términos que desconozco. Gracias y bendiciones

    1. Muchas gracias Nora por tus cariños.
      Por supuesto eres libre de buscar y seguir las indicaciones que se adapten mejor a ti. Sin embargo ten siempre en cuenta que en internet hay mucha información y es aconsejable seguir aquella que sea fiable y proceda de profesionales. Saludos.

  4. Me encantó, yo hago la versión rápida pero me queda siempre la duda sobre tomarla fría. Yo saco la leche de la heladera y le pongo los ingredientes y la tomo. Esta bien así? O es q debo calentarla con los ingredientes, esperar q enfríe para luego tomarla? Otra cosa no le pongo ghee. Esta bien?

    1. Hola Florencia,
      Siempre es recomendable calentar la leche con los ingredeintes para potenciar sus efectos. Lo mismo ocurre que si añades ghee es mejor para la digestión.
      Saludos

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